Los pequeños envases de plástico de miel con forma de ositos que encontramos en las tiendas o supermercados parece que no contienen miel. Y eso que en la etiqueta se puede leer claramente “miel”. Sin asteriscos ni advertencias. Aunque quizás debería tenerlos.

Un estudio reciente llevado a cabo por Food Safety News concluyó que la miel disponible en la gran mayoría de las tiendas, farmacias y supermercados no contenía polen. Una parte esencial de la miel que la convierte en tal. Dicho de otra manera, la miel es realmente miel gracias al polen recolectado por las abejas que la crean.

Según la gran mayoría de las agencias de salud a nivel mundial, la miel sin el polen es simplemente néctar — un líquido dulce sin la gran mayoría de los beneficios para la salud que esperamos de la miel. Además, la falta de polen hace imposible realizar un seguimiento del lugar de donde proviene la miel, y cuan seguros y saludables fueron esos recursos o no.

Por lo tanto, ¿dónde está el polen? Algunas compañías utilizan filtros súper-finos (después de diluir la miel y calentarla a altas temperaturas) para filtrar el polen. De acuerdo a un proveedor de miel, la razón por la cual se filtra es polen es porque los consumidores norteamericanos quieren la miel “clara y cristalina”, algo que puede ser cierto (porque muchos consumidores no quieren ponerse a pensar de dónde provienen los alimentos, tal y como todos sabemos).

Pero otra parte del problema es que las grandes cadenas prefieren comprar este producto de miel procesada porque pueden mantenerlo en sus estanterías casi indefinidamente.
Aunque esto puede ser cierto, parece que también hay un lado mucho más oscuro de la historia.

Según el apicultor Richard Adee en Food Safety News, “Solamente existe una razón para ultra-filtrar la miel y no hay nada de bueno en ella. No es ningún secreto para nadie en el negocio, que la única razón por la cual se filtra el polen es para ocultar su origen y la realidad es que en la gran mayoría de los casos se trata de China.

Se ha constatado que la miel de China ha sido contaminada con antibióticos o metales pesados. Además, la proliferación de miel china barata durante los últimos años ha obligado a los apicultores locales a cerrar sus negocios, incapaces de competir con los bajos precios.

Si te estás preguntando qué tiendas han suspendido el examen del polen, Food Safety News ha publicado una lista en su sitio.

Cómo asegurarse de comprar miel auténtica

Ya hemos dicho antes, y lo vamos a decir de nuevo (y de nuevo, y de nuevo…): compra localmente.

De todas las muestras que el equipo de investigación de Food Safety News tomó para el estudio, todas las botellas o frascos de miel adquiridos en una granja, mercados de agricultores o tiendas locales tenían la cantidad completa de polen que deberían haber tenido.

Se trata de un problema de múltiples facetas (ni tan siquiera hemos entrado en la falta de acción de la FDA en relación con este problema, que Food Safety News detalla en su artículo). Es un ejemplo más de cómo la comida barata cobra su precio y por qué alimentarse de productos locales y alimentos cosechados es una opción más saludable y segura.

Por Colleen Vanderlinden | tudiscovery.com